Quoi de vieux aujourd'hui ?

jeudi 15 mars

Je fais une soupe avec des fanes de radis

Hier soir j'ai acheté une botte de radis. Je ne voulais pas jeter les fanes alors qu'elles peuvent être mangées, donc j'ai décidé d'en faire une soupe ! Soupe économique ! J'ai pioché une recette sur le site chefsimon.com et j'ai adapté à ma façon et en fonction de ce que j'avais dans ma cuisine. Sauf qu'en fait, je me suis trompée dans les proportions : lui il met 2 bottes de radis ! Moi je n'en ai mis qu'une et j'ai gardé les mêmes proportions pour le reste !   Photo de famille Mmmh... elles sont... [Lire la suite]

samedi 01 octobre

Fajitas au boeuf haché

Ce week-end, j’avais envie de me faire plaisir en mangeant du bœuf. Voici donc une recette de fajitas au bœuf, (très) librement inspirée de l’ouvrage Tout le monde peut cuisiner de Jamie Oliver. Les ingrédients sont indiqués pour 2 fajitas par personne, ça fait des grosses portions. Photo de famille Et les oubliés de la photo de famille ! Toujours aussi tête en l'air, moi... Préparation Lavez les légumes et le persil, essuyez-les. Épépinez et coupez le poivron en dés. Faites de même pour le piment. Coupez les tomates en... [Lire la suite]
lundi 12 septembre

Que faire d’un reste de pâtes ? Des beignets par exemple

Vous avez un reste de pâtes et la perspective de les manger telles quelles vous enchante moyen ? Avec très peu d’ingrédients, vous pouvez les transformer en beignets. Peu importe si vos pâtes sont déjà assaisonnées ou non. Voici donc une recette basique que vous pourrez agrémenter au gré de vos envies et du contenu de votre frigo/congélo/placard. Ingrédients Un reste de pâtes, par ex. à la tomate1 ou 2 œufsquelques càs de farine Désolée de ne pas être plus précise dans les quantités, mais ça dépend vraiment de la quantité de... [Lire la suite]
mercredi 09 février

Tartiflette

Profitons-en que c’est encore l’hiver ! Parce que bon, ça c’est du plat bien roboratif, madame.   Photo de famille, le retour... Préparation Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm de côté. Faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur pendant 15 min. Pendant ce temps, épluchez et coupez l’oignon en dés. Faites le revenir à feu moyen dans une grande poêle avec les lardons. Préchauffez votre four à 180°C ou en fonction grill. Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez-les dans la poêle. Mélangez et... [Lire la suite]
lundi 07 février

Quiche lorraine toute simple

Cette recette est adaptée du classeur livré avec mon four multifonction. C’est une recette basique, avec lardons et emmental pour la garniture, mais on peut varier à l’infini.   Préparation Sortez la pâte à tarte environ 5 min avant le début de la recette. Four traditionnel : Préchauffez votre four pendant 10 min. Déroulez la pâte et en froncer un plat à tarte (plat crisp pour un four multifonction). Piquez le fond avec une fourchette. Four traditionnel : faites-la cuire à blanc pendant 10 min à 180°C. Four... [Lire la suite]
vendredi 04 février

Tomates farcies

Où l’on voit que les photos « de famille » des ingrédients commencent à passer à la trappe… mais je ne pensais pas à vous donner la recette avant de me mettre aux fourneaux m’sieur l’juge ! Or donc oui je sais, ce n’est pas du tout la saison des tomates, mais faire des tomates farcies, ça m’a pris d’un coup. Or donc j’ai suivi mon instinct. Voici une version bœuf-lardons, fortement inspirée de celle que ma mère faisait dans mon enfance, mais pas que. Notamment parce que j’ai ajouté des trucs que je voulais « passer », comme des... [Lire la suite]

jeudi 03 février

Sauce au curry d’après Jamie

Voici une autre recette tirée de Tout le monde peut cuisiner de Jamie Oliver. J’ai divisé les proportions par 2 (il donne des proportions pour 4 personnes ; moi je trouve que ce serait suffisant pour 6-8 personnes, mais bon…). Je n’avais pas de petits oignons, j’ai mis des oignons moyens. J’ai supprimé le beurre, il paraît que le beurre cuit c’est pas bon pour la santé. Et comme je ne trouve jamais de coriandre fraîche, je l’ai tout simplement zappée ! On va pas se laisser embêter par si peu !   Oh comme ma planche a... [Lire la suite]
dimanche 30 janvier

Nettoyer un plat à gratin (presque) sans frotter ? C’est possible

Ça y est, vous avez bien cuisiné, bien mangé… et vous restez avec un plat à gratin bien sale sur les bras. En voilà un plat qu'il est sale... Cette fois encore, c’est le bicarbonate de soude qui va vous sauver la mise ! Le truc : faire tremper. Élémentaire ! Mais avec un peu de liquide vaisselle et de bicarbonate, l’effet est décuplé. En effet, le bicarbonate va décoller les graisses brûlées. Alors, laissez-le travailler à votre place ! Versez un peu de liquide vaisselle dans le plat : Puis un peu de bicarbonate : ... [Lire la suite]
vendredi 28 janvier

Parmentier au boudin noir

Voici l’une de mes recettes fétiches, que j’aime à faire et refaire… Simple, peu coûteuse, nécessitant assez peu d’ingrédients et très goûteuse pour qui aime le boudin noir ! Préparation Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes (2-3 cm environ). Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses : vérifiez la cuisson en plantant un couteau pointu dans un morceau. Celui-ci doit s’enfoncer facilement. Filtrez l’eau des pommes de terre et écrasez celles-ci à la fourchette. Ajoutez le lait... [Lire la suite]
vendredi 28 janvier

Sauce crémeuse aux lardons et aux champignons

Voici une délicieuse recette tirée du livre Tout le monde peut cuisiner de Jamie Oliver… dont je vous parlerai sûrement un de ces jours. J’ai fait cette recette pour accompagner un matefaim, mais rien ne vous empêche de la servir en accompagnement d’un poisson, d’une viande blanche ou tout simplement de riz ou de pâtes ! Jamie la fait à partir de bacon qu’il détaille en lardons ; j’ai tout simplement choisi d’acheter des lardons tout prêts… Gain de temps ! Et j’ai supprimé l’emploi de l’huile d’olive : les lardons sont bien assez... [Lire la suite]